Logo

Bienvenido a Cocina entre amig@s

¿Quieres unirte a nuestra comunidad cocinera?
Entra o regístrate para subir tu receta, participar en los grupos y hacer nuevos contactos.


Sube tu receta / Regístrate

Para poder subir tu receta es necesario que te desde alta en la web. El registro es automático y gratuito.

¿Olvidaste la contraseña?

Te enviaremos una nueva contraseña.

Acceso miembr@s

Milas de surubì

Ingredientes:

*-1 surubì de 10 kg
*- 2 kg de pan rayado
*- 2 atados de perejil fresco
*- 15 huevos
*- 3 cabezas de ajos
*- sal y pimienta
*- 12 limones

Observaciones/Trucos:

El truco para el èxito de este cheff es la delicadeza con la cual se filetea y limpia el pez. Mucho amor.

Introducción:

El surubì es un pez de rìo, de aguas profundas u se caracteriza por ser de gran tamaño, llegando a pesar 80kg, existen dos especies: el pintado y el atigrado.

Preparación:

Primeramente debemos trozar el pescado en pedazos grandes, de un tamaño que de luego para filetear y que salgan milanesas de tamaño normal. Es importante en esta etapa quitar toda la grasa el pez, ya que el mismo posee una que es muy pesada y catinguda. Yo le saco también toda las partes que son rojas del pez y que bordean el cuero y la grasa que no tienen buen sabor.

Una vez trozado el pez, debemos preparar el liquido donde tiraremos los filets del pescado, para ello cortamos el perejil y el ajo bien chiquito, le tiramos los huevos en un recipiente amplo, y le ponemos sal y pimienta a gusto.

Luego embebemos los flitetes en el liquido de huevos ajo y perejil y los tiramos al pan rallado Y LISTO!! Las milanesas estàn para ponerlas al horno.

Debemos luego hornearlas a 200 grados, fuego moderado, y cuidar de que las milanesas no se quemen de un lado, es preferible poner en las bandejas aceite que cubra todos los sectores así no se pegan .

Hornee por 10 a 15 minutos y hay que darlas vueltas.

Una vez que las veas doraditas, retiralas y sevilas con limón…

Fundamental un buen vino blanco para acompañar.

Espero disfruten, estimo qeu se pueden hacer con cualquier pez que sea carnoso y facil de filetear

besos,

LL

¿Te ha gustado la receta?
  

3 respuestas a Milas de surubì

  1. Roy a dicho en 25 febrero, 2013

    Que lujo de pescado y de vistas! allí todo lo hacéis a lo grande eh?! dónde es eso, en Córdoba, Argentina? Muchas gracias por tu aportación!

  2. Sole a dicho en 25 febrero, 2013

    Tiene una apariencia estupenda, seguro que está muy buena, Qué aproveche!

  3. Doy fé que están buenísimas las milanesas de Surubí, lo bueno de este pescado es que no tiene casi espinas, las comí en ciudad de Resistencia, Provincia del Chaco – Argentina.
    Muy recomendadas!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>